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Mini brochettes de crevettes au Chasselas de Moissac AOP
Foie gras poêlé, Chasselas de Moissac et pain d'épices
Truite des Pyrénées en crumble, noisettes et parmesan, pickles de carottes, vinaigrette de Chasselas
Crème de betterave au fromage blanc, jaunes d'oeufs confits, pomme Granny Smith et Chasselas
Mousse de foie gras au Chasselas de Moissac AOP
Huîtres au Chasselas de Moissac AOP
Escalope de foie gras de canard poêlée, jus au Chasselas acidulé
Salade vigneronne au magret et aux gésiers
Pain goussé au Chasselas de Moissac
Dos de cabillaud en croute de noix du Périgord AOP et au Chasselas de Moissac AOP, condiment au Chasselas de Moissac AOP et au noix du Périgord AOP
Brie rôti au Chasselas de Moissac AOP
Ceviche de thon rouge au Chasselas de Moissac AOP
Tajine de veau au Chasselas de Moissac AOP
Suprême de volaille à 57 °C, purée de céleri moutardée, champignons, sauce au Chasselas à l'estragon
Risotto de petit épeautre, légumes croquants, pousses de chou kale et Chasselas sauce au curry
Brandade de maquereau séché, Vitelotte, salade de fenouil à l'huile d'olive et Chasselas
Côtes d'agneau aux épices et au Chasselas de Moissac AOP
Méli-mélo de légumes racines au Chasselas de Moissac AOP
Jambonnette de volaille au Chasselas de Moissac AOP
Aile de raie au Chasselas de Moissac AOP
Filet mignon au Chasselas de Moissac AOP et pruneaux
Cailles au Chasselas d'automne de Moissac
Duo de caille en cocotte, raisins de Moissac et petits oignons
Far au Chasselas de Moissac AOP
Tarte au chocolat et au Chasselas de Moissac AOP
Mousse de chocolat blanc au Chasselas et ses raisins sautés au beurre
Pommes et Chasselas de Moissac AOP en crumble
Poêlée de Chasselas au gingembre, sorbet au fromage blanc
Pyramide de Chasselas de Moissac et mousse fromage blanc, coulis fruits rouges
Crumble au Chasselas chantilly à l’émoustilleur
Gratin de Chasselas au sabayon
Tarte aux raisins de Moissac
Aumônières aux Chasselas de Moissac et aux marrons
Chasselas de Moissac au Floc de Gascogne, pain d'épices et sauce au miel
La croustade d’automne
Le macaron choco-Chasselas de Moissac
Parterre de Chasselas de Moissac à la mousse de chocolat blanc
Ganache montée au chocolat noir, tuile cacao au Grué de cacao, granité Chasselas