Sablés salés aux Noix du Périgord AOP et au Chasselas de Moissac AOP

Recette réalisée par Mam'sCook
Ces sablés salés aux Noix du Périgord AOP et au Chasselas de Moissac AOP sont les sablés parfaits pour un apéritif original. 

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation: 30 mn
• Temps de cuisson: 12 mn

 Ingrédients :
• Chasselas de Moissac (20 à 25 grains)
• 60 gr de cerneaux de noix (+ quelques uns)
• 80 gr de farine
• 60 gr de parmesan
• 100 gr de beurre demi sel froid
• 1 œuf

Mixez les cerneaux de noix.
Dans un bol, mélangez les noix mixées, la farine et le parmesan.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, émiettez-le du bout des doigts.
Lorsque vous avez obtenu "un sable", incorporez l'œuf, afin d'obtenir une boule de pâte.
Mettez la pâte dans un film plastique au frais 15 mn minimum.
Pendant ce temps lavez le chasselas de Moissac et coupez les grains en deux
Préchauffez le four th 180°.

Sur une feuille de papier sulfurisée étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Déposez
les demi raisins sur la pâtes. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis avec le
rouleau à pâtisserie, pressez délicatement afin que les grains de raisin entre dans la pâte.
A l'aide d'un emporte-pièce faites des cercles, vous avez 2 à 3 demi grains par sablé.
Déposez un quart de cerneau de noix sur chaque sablé.

Faites cuire 12 mn à 200°. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.