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Crumble au Chasselas chantilly à l’émoustilleur

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 540 g de Chasselas
• 70 g de farine
• 70 g de sucre cassonade
• 70 g de poudre d’amandes
• 70 g de beurre
• 170 g de crème liquide
• 7 cl d’émoustilleur
• 1 feuille de gélatine
• 35 g de sucre semoule 

Étapes de préparation

• Epépinez le Chasselas dans 4 plats ou ramequins.
• Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre cassonade, la poudre d’amandes et en incorporant en petits morceaux le beurre.
• Faites cuire au four 10 à 15 minutes à 170°C.
• Recouvrez le Chasselas avec la chantilly : la crème fouettée, le sucre semoule, l’émoustilleur et la gélatine fondue.
• Sortez le crumble du four.
• Laissez-le refroidir, et recouvrez la crème de chaque ramequin.
• Servez immédiatement.