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Crumble au Chasselas chantilly à l’émoustilleur

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 540 g de Chasselas
70 g de farine
• 70 g de sucre cassonade
70 g de poudre d’amandes
70 g de beurre
170 g de crème liquide
7 cl d’émoustilleur
1 feuille de gélatine
35 g de sucre semoule 

Étapes de préparation

• Epépinez le chasselas dans 4 plats ou ramequins.
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre cassonade, la poudre d’amandes et en incorporant en petits morceaux le beurre.
Cuire au four 10 à 15 minutes à 170°C.
Recouvrez le chasselas  avec la chantilly : la crème fouettée, le sucre semoule, l’émoustilleur et la gélatine fondue.
• Sortez du four le crumble.
 Laissez-le refroidir, et recouvrez la crème de chaque ramequin.
Servez immédiatement.