Huîtres au Chasselas de Moissac AOP

Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 huîtres
• 4 grains de Chasselas de Moissac AOP
• 150g de crème épaisse
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Étapes de préparation

• Mettez à mariner les grains de Chasselas de Moissac AOP avec le vinaigre.
• Ouvrez et videz les huîtres.
• Réservez le jus.
• Épluchez et ciselez finement les échalotes.
• Liez le jus des huîtres avec la crème épaisse et les échalotes ciselées.
• Dans la coquille, disposez l’huître, un grain de Chasselas de Moissac AOP au vinaigre et une cuillère à café de crème à l’échalote.