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La croustade d’automne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 14 feuilles de pâte filo
• 2 coings confits
• 16 cerneaux de noix
• 2 belles grappe de Chasselas de Moissac AOP
• 2 pommes Reinette
• 1 poire
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de beurre fondu

Étapes de préparation

1 • Tailler les pommes et la poire en petits dés. Trancher le coing. Couper chaque feuille de filo en 8 . Badigeonner chaque carré obtenu de beurre fondu et saupoudrer de sucre semoule.
2 • Monter en étage dans cet ordre : une feuille de pâte, les dés de poire et pomme, une autre feuille de pâte, les grains de Chasselas et les noix, une feuille de pâte, 2 tranches de coing.
3 • Ramener les coins des carrés de pâte vers le milieu pour fermer et donner une forme ronde. Remettre un peu de beurre fondu et de sucre par dessus. Mettre au four à 50°C pendant 40mn.