Tarte au chocolat et au Chasselas de Moissac AOP

Recette réalisée par Mam’s Cook

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients :
• Une pâte sablée
•150 gr de chocolat
• 3 œufs
• 75 gr sucre
• 190 gr de crème fraîche
• 250 gr de grains de Chasselas de Moissac AOP

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°.
• Déposez la pâte dans le moule en laissant le papier dessous pour faciliter le démoulage.
• Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis mettez du papier sulfurisé et des lentilles ou des haricots secs au-dessus…Cette technique évite que la pâte gonfle durant la pré-cuisson.
• Enfournez durant 10 mn.
• Débarrassez ensuite la pâte du papier sulfurisé et des légumes secs mais laissez là dans le moule en attente de la préparation.
• Faites fondre le chocolat au bain marie.
• Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, incorporez le sucre et la crème. Lorsque le chocolat est fondu, le rajouter à la préparation.
• Incorporez délicatement les grains de Chasselas.
• Étalez la préparation sur la pâte précuite.
• Mettez au four durant 25 mn à 180°.
• Laissez-la refroidir et sortez la tarte du moule.
• Au moment de servir, déposez le reste de grains de Chasselas pour la décoration.