Le Chasselas de Moissac AOP est de nouveau sur les étals !
Et, cette année, le Syndicat fait appel au jeune chef Oscar Garcia pour signer 6 nouvelles recettes. Truite des Pyrénées en crumble, crème de betterave au fromage blanc, risotto de petit épeautre, suprême de volaille à 57°C, brandade de maquereau séché, ganache montée au chocolat noir… Grâce à ses talents, le Chasselas se décline de l'entrée au dessert aussi bien en cuisine traditionnelle qu'inventive. Le nouveau livret de recettes "Les irrésistibles recettes" permet de découvrir des entrées, plats et desserts inédits réalisés avec du Chasselas de Moissac AOP.
Téléchargez ici le livret de recettes
De nombreuses animations seront proposées durant ces deux journées gratuites et ouvertes à tous : exposition de Chasselas de Moissac AOP, visite du cloître, restauration sur place, repas festif le samedi soir, village gourmand des Sites Remarquables du Goût, expositions de peinture à la Chapelle du séminaire et d'art contemporain à l'Hôtellerie Sainte-Foy, randonnée pédestre, marche nordique, exposition d'animaux, jeux traditionnels en bois, animations musicales, ateliers de cuisine pour enfants et seniors, défis de chefs…
Autant d'événements qui feront de Moissac le lieu où se retrouver les 21 et 22 septembre prochains !
En parallèle des Journées européennes du Patrimoine, Moissac célèbrera sa ville, son patrimoine et son Chasselas de Moissac AOP durant tout le week-end du 21 et 22 septembre.
> Pour tout savoir sur l'événement >> Fêtons Moissac 2018 !
> Samedi 21 septembre, une soirée dansante mettra en lumière les produits régionaux autour du Chasselas. Pensez à réserver >> Repas Gourmand
Assemblée Générale, c'est l'heure du bilan!
Compte rendu d'activités et financier, bilan, prévisionnel...
Quelques chiffres clés à retenir: 232 exploitations chasselatières, 472 hectares, 3 841 tonnes de Chasselas de Moissac AOP en 2018.
Une production 2018 de qualité
La saison de Chasselas 2018 s'annonce relativement précoce avec des grappes souples, une belle coloration et un grain de beau calibre. Le temps perturbé sur la floraison au mois de juin, a entraîné une coulure très favorable pour la souplesse de la grappe. Quelques vignes précoces et qualitatives ont permis de commercialiser les premiers lots de Chasselas de Moissac AOP dès cette fin du mois d'août.
A noter qu'en 217, 3660 tonnes de chasselas de Moissac AOP ont été commercialisées.
En parallèle des journées du Patrimoine, Le Chasselas de Moissac AOP, ses produits dérivés mais également les produits "Site remarquable du goût" seront fêtés à Moissac les 15 et 16 septembre.
Au programme: dégustations, vente, restauration sur place le midi et un repas festif le samedi soir.
De nombreuses animations seront également proposées: animations musicales, ateliers de cuisine, jeux anciens, maquillages...
Autant d'événements qui font de Moissac le lieu où se retrouver les 15 et 16 septembre prochains!
> Pour tout savoir sur l'événement >> Fêtons Moissac 2018 !
> Samedi 15 septembre, une soirée dansante mettra en lumière les produits régionaux autour du Chasselas. Pensez à réserver >> Repas Gourmand.
Le caviar des raisins vient de voir ses efforts récompensés. Le Chasselas de Moissac AOP (AOC en 1971 et AOP depuis 1996) vient en effet d'apprendre qu'il était désormais inscrit à l'InventairNational du Patrimoine Culturel Immatériel. Afin d'harmoniser les libellés en usage pour cet inventaire où l'accent est placé sur les pratiques et les savoir-faire plutôt que sur les objets patrimoniaux, ce classement a été officiellement dénommé : la culture du raisin Chasselas de Moissac AOP.
Reconnus « Site Remarquable du Goût » depuis 2003, Moissac et son Chasselas AOP peuvent ainsi se targuer d'être aux-côtés de la tapisserie d'Aubusson, de la porcelaine de Limoges ou bien encore de l'élevage du boeuf gras bazadais ! Le Chasselas de Moissac vient d'être reconnu en même temps que 4 autres produits (cresson de Méréville, pêche aux poissons d'eau douce des Etangs de la Dombes, fromage du Salers et salaisons fumées au tuyé du Haut-Doubs).
Cette démarche a été initiée par l'association nationale des Sites Remarquables du Goût et aura duré un an et demi. Avant d'accorder cette inscription, des enquêteurs mandatés par le Ministère de Culture et de la Communication (Centre de Documentation de la Maison des Cultures du Monde) sont venus en 2016 à la rencontre de l'ensemble de la filière : chasselatiers/chasselatières, expéditeurs, transformateurs, associations, syndicat de défense, restaurateurs et collectivités.
A travers cette reconnaissance, c'est l'ensemble des acteurs du Chasselas de Moissac AOP qui est récompensé. Résolument orientés vers une production de qualité respectueuse de l' environnement grâce à la pratique d'une agriculture raisonnée, les chasselatiers et techniciens agronomes oeuvrent en effet pour offrir un produit d'excellence.
Rappelons que le grand public pourra venir à leur rencontre les 15 et 16 septembre 2017 lors de la manifestation "Chasselas et patrimoine, fêtons Moissac".
Pour nos adhérents et nos partenaires, l'assemblée générale de notre syndicat se tient ce mardi 7 mars à 16h30 au Moulin de Moissac, salle Maison des fruits.
Compte rendu d'activités (technique, communication...) et comptable de l'année 2016, perpectives pour l'année 2017...
Quelques chiffres 2016 de notre production de chasselas sous AOP:
481 hectares
254 exploitations chasselatières
3 477 tonnes sous AOP
Participez aux rencontres autour du Chasselas du 23 septembre au 2 octobre à Moissac !
Téléchargez le programme de la manifestation Chasselas & cie !
La manifestation aura lieu les 17 et 18 septembre 2016 au coeur du centre ville de Moissac ! Vous pourrez découvrir durant tout le week-end :
• AU CLOÎTRE :
Exposition de Chasselas de Moissac AOP et d'autres variétés de raisin de table
• AUTOUR DE L'ABATIALE :
Village gourmand des Sites Remarquables du Goût
• ET BIEN D'AUTRES ANIMATIONS
Téléchargez le programme "Fêtons Moissac"
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