Page 5 - Carnet de Decouverte Chasselas 2018

LE CHASSELAS DE MOISSAC AOP 3 UN RAISIN pionnier

POURQUOI EST-IL SI Irrésistible ? En 1971, c’est l’Institut National

des Appellations d’Origine
(INAO) qui couronne
les grappes aux grains
juteux en lui attribuant
l’Appellation d’Origine
Contrôlée (AOC).
er
Il devient le 1 fruit frais à
obtenir le label AOC.
25 ans après, en 1996, c’est
l’Europe qui reconnaît les
qualités du Chasselas de Moissac
en lui attribuant l’Appellation d’Origine
Protégée (AOP).
En 2017, la culture du Chasselas de
Moissac est inscrite à l’inventaire du
patrimoine immatériel de la France.

4 UN RAISIN QUI SE décline

Même si le Chasselas est
un produit saisonnier
(septembre à
décembre), vous
pouvez retrouver toute
l’année son goût
irrésistible en jus frais
ou gazéifié, apéritif,
confiture et pâte de fruit,
pâtisserie, glace, bonbon
au chocolat…

5 UN RAISIN made in Sud-Ouest

Bordeaux Entre Bordeaux et Toulouse, c’est
LOT un produit phare de la gastronomie
régionale. Du Sud du département
Moissac du Lot au Nord du Tarn-et-Garonne,
TARN-ET-GARONNE Montpellier cultivé en pente douce sur les coteaux
Toulouse exposés sud/sud-ouest, le Chasselas
profite pleinement du soleil.

Guide pratique 2018-2019 • Page 5