Page 2 - Carnet de Decouverte Chasselas 2018

CARNET DE DÉCOUVERTE

autour du Chasselas

En mars 2017, la culture du Chasselas de Moissac
AOP est inscrite à l’inventaire du Patrimoine
Culturel Immatériel de la France au côté de la
culture du cresson de Méréville, la fabrication
du Salers, la pêche aux poissons d'eau
douce de la Dombes, les salaisons fumées
au tuyé du Haut Doubs.
À travers cette reconnaissance, l’ensemble
des acteurs du Chasselas est récompensé.
S’ Orientant vers une production de qualité
respectueuse de l’environnement- grâce à
la pratique d’une agriculture raisonnée voire
biologique –les producteurs oeuvrent au fil des
saisons pour offrir un produit d’excellence et préserver
des paysages tout aussi remarquables.
Les chasselatiers, présents dans ce carnet de découverte, font
partager leur passion pour ce métier et ce raisin, ces savoir-
faire nécessaires à l’obtention de telle distinction en vous
accueillant au plus près de leur quotidien dans leur ferme...
Les restaurateurs, les hébergeurs, les artisans partenaires,
ambassadeurs du Chasselas de Moissac prolongent
ces moments d’exception autour d’un bon repas, d’un
produit original à base de ce fameux grain doré.
Tisser le lien entre savoir-faire et faire savoir est l’ADN d’un
Site Remarquable du Goût tout comme mettre en lumière
la relation évidente entre Chasselas et patrimoine :
abbatiale, cloitre, Uvarium, pont-canal à Moissac,
pittoresques villages de pierres blanches dans le Quercy,
paysages colorés et contrastés tout en relief….
Aussi, les offices de tourisme vous invitent à vivre des
expériences gourmandes et touristiques à la découverte
de ce riche Pays du Chasselas, des moments uniques
dans les vignes et vergers, balades, cueillette et ciselage
du chasselas, petit déjeuner au chasselas, les grains
encore ornés de la rosée matinale…
Tous feront de vous des hôtes privilégiés !
NICOLE MALMON CLAUDE GAUTHIER JEAN-MICHEL HENRYOT
Présidente de l'association Président du Syndicat de Maire de Moissac
Site Remarquable du Goût Défense du Chasselas
de Moissac AOP

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