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Huîtres au Chasselas de moissac

Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 huîtres
• 4 grains de Chasselas de Moissac AOP
150g de crème épaisse
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Étapes de préparation

• Mettez à mariner les grains de Chasselas de Moissac avec le vinaigre.
 Ouvrez et videz les huîtres.
 Réservez le jus.
 Epluchez et ciselez finement les échalotes.
 Liez le jus des huîtres avec la crème épaisse et les échalotes ciselées.
 Dans la coquille, disposez l’huître, un grain de Chasselas de Moissac AOP au vinaigre et une cuillère à café de crème à l’échalote.